Kokkekniven er den mest alsidige kniv, hvor du med forskellige greb kan bruge den til små og store opgaver. Kokkeknivens bladet varierer som kokkekniven i længden på 15-30 cm og er udformet til at snitte og hakke krydderurter, grøntsager og frugt i store og små tern, stave og skiver. Og så er den naturligvis også god til udskæring af kød og fisk.